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佛山食堂承包如何能保證員工吃不膩?_佛山餐餐添香餐飲

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佛山食堂承包如何能保證員工吃不膩?

文章作者:佛山餐餐添香餐飲 瀏覽量:2445 類型:行業(yè)資訊 發(fā)布時間:2021-01-23 18:12:24 分享:

    常在飯?zhí)贸燥埖娜硕加羞@樣的經(jīng)歷,每次進飯?zhí)每吹綆讟硬?,總覺得很賞心悅目。但每次都是這樣的菜肴,久而久之就覺得自己缺乏魅力。如果小編想讓員工吃不膩,餐廳承包商就得花點心思,既要保證菜品營養(yǎng)又要保證數(shù)量,那么,餐廳承包商又該如何保證員工吃不膩呢?首先:餐廳應該經(jīng)常更換菜譜,并非要更換所有的菜品,而是在原有菜品的基礎上,增加一些新的菜品,有些員工不太喜歡的、點菜人數(shù)較少的菜可以取消。


    此外,特色菜肴與地方特色相結合,讓就餐員工在這里可以吃到家常便飯。二要與就餐的員工進行溝通,了解員工對菜品的要求;有的餐廳改變菜譜時往往忽視了用餐人員的要求,改變后的菜品也不能引起員工的重視,因此,在準備改變菜譜時,一定要與用餐人員進行詳細的溝通。食堂要注意素食搭配,有些員工吃膩了食堂,并非因為食堂的菜不好,而是因為素食搭配不合理。




    一般而言,食堂的菜品推薦以清淡為主,如果是多肉的話,就要配上適量的素菜,這樣可以沖淡素菜油膩的感覺。食堂應不斷創(chuàng)新、學習,通過相關培訓提高自身專業(yè)技能和烹飪理念,將各種創(chuàng)造性、創(chuàng)新性元素融入到菜品中,使員工在食堂能吃得滿意、吃得開心。


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